На сайте собираются только данные, необходимые для согласования заказа: имя, телефон, email, адрес доставки и прикреплённые файлы.

В production сюда нужно добавить ваш юридически корректный текст, сведения об операторе данных, цели обработки, сроки хранения и порядок отзыва согласия.